Tác giả: admin

Trước tiên xin thanh minh cùng các bạn từ Xốt Me-don-ne. Lần đầu tiên được xơi món này tôi rất thấy lạ lùng với chữ rất tây ấy. Mà đúng là tây thật! Trong khi đó thì tất cả các thứ làm nên món ăn này đều là của nước Việt ta, cây nhà lá vườn trăm phần trăm. Thấy lạ tôi mới hỏi bạn tôi (người mời tôi ăn món này) anh là người miền Nam, tận vùng biên giới Việt – Miên. Anh giải thích cặn kẽ rằng: chắc các bạn không ai lạ gì với con tôm nướng. Nếu lạ thì chỉ cái nước chấm. Sở dĩ nước chấm này được gọi là “Sauce maison-naise” là vì nó không phải là món hàng bán ở ngoài chợ mà chỉ làm ở nhà thôi (Tiếng Pháp Maison là nhà). Người vợ Việt vốn yêu quý chồng nên những thức ăn nào là bổ dưỡng ngon lành đều dành cho chồng – dù cho cách chế biến ấy có khó khăn phức tạp đến mấy đi chăng nữa. Muốn có món “xốt” này, người nội trợ phải chọn một số trứng gà, chỉ có trứng gà mới ngon, thật tươi, trứng gà ta càng tốt. Đập vỏ chỉ lấy lòng đỏ. Dùng một cây que nhỏ trộn trứng với dầu phụng hay dầu xà lách. Phải trộn thế nào để dầu ăn tan trong trứng mà không có bột, vì vậy người nội trợ phải khéo tay, để cây tăm nằm ngang mà khuấy trứng, phải đánh chậm mà đều tay. Sau đó, mới thêm muối, tiêu và một it chanh. Chỉ có thể món xốt này, nên đặt tên là “Sause maison-naise”. Tôm nướng mà không chấm với nước xốt này thì không chê vào đâu được. Vị ngọt của tôm, mùi thoáng khét của hải vị được chấm với xốt me-don-ne quanh quánh màu vàng sẫm mới trông đã thấy ngon rồi! Ăn một miếng tôm chấm nước “xốt” tất cả vị ngọt hòa với vị béo của dầu, vị bùi ngon ngọt của trứng được hương của tiêu tăng thêm khiến vị, khứu giác kích thích đến cao độ. Nước miếng cứ tuôn ra Miếng tôm “ngọt đến trôi bọt xuống bụng”. Một hớp bia thôi cũng đủ trôi mất cái đạm, khiến người ăn muối ăn hoài. Có lẽ bạn phải ăn đến con tôm thứ hai mới thấy hết cái ngon. Nếu cứ cái đà này chắc các bà nội trợ phải kêu tốn. Chầm chậm chờ xốt! “Xốt” làm không kịp! Vì lẽ thứ xốt me-don-ne này làm đâu ăn đó không để lâu được! Và có lẽ mất mười phút mới đánh xong một muỗng nhưng ngược lại người ăn chỉ hai lần chấm là hết. Tuy vậy các bà vẫn vui, vì biểu hiện được lòng yêu thương chồng.
Nguyễn Phúc Liêm – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 2000

Thí sinh cao tuổi nhất: Nguyễn Trung Trực (sinh năm 1954, Khách sạn Đệ Nhất, Thành Phố Hồ Chí Minh):
PV: Những gì mà các thí sinh Thành Phố Hồ Chí Minh đã thể hiện trên sân khấu cho thấy họ rất “có nghề”. Xin anh cho biết sự chuẩn bị của mình cùng các đồng đội đến từ Thành Phố Hồ Chí Minh?
Nguyễn Trung Trực: Đoàn Thành Phố Hồ Chí Minh chúng tôi gồm 12 thí sinh được lựa chọn qua kỳ sơ tuyển. Trong đó có 9 thí sinh thuộc các khách sạn của Tổng công ty du lịch Sài Gòn. Cả 9 người này đều đạt thứ hạng cao tại cuộc thi Tiếp tân giỏi năm 1998 do Tổng công ty Du lịch Sài Gòn tổ chức. Cả đoàn chúng tôi được tập trung trong khoảng 1 tháng để ôn luyện, củng cố và hệ thống lại kiến thức trên cơ sở tài liệu do Ban tổ chức Hội thi cung cấp. Các tình huống giả định đều được chúng tôi nghiên cứu, thảo luận kỹ, cùng nhau tìm giải pháp xử lý hay nhất. Ngoài ra, chúng tôi có một số thuận lợi hơn so với không ít thí sinh đến từ các địa phương khác ở chỗ: Thành Phố Hồ Chí Minh là trung tâm du lịch, dịch vụ lớn của cả nước, nên có nhiều khách sạn đạt chất lượng phục vụ cao. Lượng khách đông nên có nhiều tình huống du khách nhau luôn xảy ra hàng ngày, chúng tôi đã có ít nhiều kinh nghiệm giải quyết. Đó là lý do giúp chúng tôi luôn tự tin khi bước ra sân khấu thực hiện bài thi của mình.
PV: Là thí sinh cao tuổi nhất Hội thi, vậy anh có gặp khó khăn trở ngại gì?
Nguyễn Trung Trực: Là người cao tuổi nhất, nên mọi người đều nghĩ rằng tôi có nhiều kinh nghiệm thực tế. Điều đó khiến cho tôi có phần căng thẳng hơn bởi sức ép về tâm lý. Thực ra tuổi nghề của tôi chỉ mới 5 năm. Nhưng điều đó không ảnh hưởng tới lòng tự tin của tôi. Tôi nghĩ rằng, nghề Lễ tân không kén tuổi tác lắm, quan trọng còn phù hợp không?… Với tôi, Hội thi này là cơ hội tốt để được giao lưu trao đổi nghiệp vụ với các bạn đồng nghiệp khác, bổ sung được nhiều kiến thức thực tế.
Ngày 15/12/200 bộ Chính trị (khóa VIII) ban hành Nghị quyết số 15-NQ/TW về “Phương hướng nhiệm vụ phát triển thủ đô Hà Nội trong thời kỳ năm 2001 – 2010”. Trong phần phương hướng nhiệm vụ, Nghị quyết có nêu: “Phát triển và nâng cao trình độ, chất lượng các ngành dịch vụ: thông tin, du lịch, thương mại, tài chính, ngân hàng….”
Bùi Hỏa Tiễn – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 2000

Những lối sống của bản thân và gia đình mình mà còn luôn luôn quan hệ mật thiết với quần chúng, khiêm tốn học hỏi quần chúng, vận động quần chúng tự giác hành động, được tập thể yêu quý và giúp đỡ. Chiến sĩ thi đua Đỗ Thị Bích – Phó giám đốc công ty du lịch Quảng Ninh, kiêm giám đốc khách sạn Hạ Long là một người như thế. Chị khiêm tốn nói với chúng tôi: “Được có mặt tại Đại hội ngày hôm nay tất cả là nhờ vào tập thể đồng nghiệp trong công ty, họ đã giúp tôi rất là nhiều trong công tác quản lý, đoàn kết, gắn bó cùng đưa công ty Quảng Ninh có một bước tiến mới. Công suất buồng phòng cả năm đạt trung bình khoảng 97%”. Các điển hình tiên tiến như một vườn hoa nhiều hương sắc, Chiến sĩ thi đua Trịnh Ngọc Lan, giám đốc công ty du lịch Tây Ninh là một bông hoa trong vườn hoa đó. Chị là người luôn luôn cầu tiến, dám nghĩ, dám làm, dám chịu trách nhiệm, giản dị, khiêm tốn, giàu lòng nhân ái. Chị tâm sự “Tôi tự hào và đem theo rất nhiều thành tích của cả tập thể chứ không riêng cá nhân tôi. Ở giữa đại hội đầy trí tuệ, tôi thấy mình còn nhỏ bé trong các phong trào chung. Qua đại hội, tôi đã tập hợp được những kiến thức mà bản thân tôi chưa có rất nhiều Anh hùng lao động và Chiến sĩ thi đua. Bước sang thiên niên kỷ mới tôi cùng anh chị em trong công ty sẽ phấn đấu đưa ra những sản phẩm mới về du lịch, những sản phẩm gắn liền với hoàn cảnh thực tế của địa phương để xứng đáng là một ngành kinh tế mũi nhọn của tỉnh”. Cũng suy nghĩ đó, ông Phan Đức Mấn chiến sĩ thi đua giám đốc công ty khách sạn Du lịch Kim Liên tâm sự: “Lần đầu được đi dự đại hội chiến sĩ thi đua toàn quốc, tôi cảm thấy Du lịch còn non trẻ so với các ngành khác. Chúng tôi phải tiếp tục cố gắng phấn đấu để thúc đẩy ngành ngày càng phát triển”. Phát biểu ý kiến chỉ đạo Đại hội và cổ vũ phong trào thi đua yêu nước, Tổng bí thư Lê Khả Phiêu nêu rõ: “ Không con đường đột phá nào là không gian nan, phải có có những người anh hùng, có tên và không tên, thầm lặng, bền bỉ, kiên định, nhiệt huyết, can trường và sông pha sáng tạo. Thi đua là sáng tạo trí tuệ, là tiến công, là đạo đức và rèn luyện bản lĩnh, xây dựng nhân cách con người Xã hội chủ nghĩa”.
Thúy Bình – Diệp Hiền – Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 2000

Cả nước hiện có 3.050 khách sạn với 50.294 phòng. Bình quân mỗi khách sạn có một tổ bàn 3 người, số nhân viên phục vụ bàn của tất cả các khách sạn đã lên tới trên 10.000 người. Trang phục cho hàng vạn con người làm công việc đặc thù này rõ ràng là một vấn đề không nhỏ.
Trên thực tế, cho đến nay vẫn chưa có văn bản nào quy định cụ thể cho trang phục của nhân viên tổ bàn nói riêng và nhân viên khách sạn nói chung. Tại bản quy định về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn du lịch ban hành kèm quyết định 107 (ngày 22/6/1994) của Tổng cục du lịch, phần tiêu chuẩn cán bộ nhân viên phục vụ chỉ đưa ra yêu cầu về trang phục phải “thuận tiện”, kiểu dáng đẹp, lịch sự.
Tại thông tư số 20 LB/TCDL – TM của Liên Bộ Tổng Cục Du lịch và Bộ Thương mại quy định về điều kiện kinh doanh tại cơ sở lưu trú du lịch và nhà hàng ăn uống, đưa ra yêu cầu cụ thể hơn một chút: “đối nhân viên trực tiếp tiếp xúc với khách trang phục phải được là phẳng, không có vết bẩn”.
Từ hai quy định trên có thể hiểu yêu cầu về trang phục của nhân viên bàn là: Thuận tiện, vệ sinh, đẹp, lịch sự! Các yêu cầu này được bảo đảm bằng cách nào? Vẫn từ các quy định trên cho thấy đây là vấn đề thuộc trách nhiệm của giám đốc khách sạn. Chính sự “để ngỏ” này đã dẫn tới tình trạng “trăm hoa đua nở”. Có khách sạn trang bị cho nhân viên bàn của mình loại trang phục quá cầu kỳ lòe loẹt, không ăn nhập gì với khung cảnh phòng ăn. Có khách sạn lại quá đơn giản, coi nhân viên trổ bàn như những người lao động bình thường khác nên trang bị cho họ những bộ quần áo đồng phục rất cứng nhắc, màu sắc tối, gây cho khách những cảm giác khó chịu. Cần làm gì để thu hẹp được những biểu hiện lạc đường trong cảm nhận về vị trí của trang phục cho nhân viên bàn?
Trước hết, cần nhận thức rõ rằng vai trò của nhân viên bàn là hết sức quan trọng. Họ là “sợi dây kết nối” giữa phòng ăn với thực khách, nhằm tạo ra trong họ những cảm xúc tốt lành nhất. Muốn vậy, yêu cầu đầu tiên đối với trang phục của nhân viên bàn là phải hòa đồng với màu sắc, kết cấu của phòng ăn. Tùy theo ánh sáng phòng ăn đậm, nhạt, hay màu vàng, xanh… mà có thể chọn trang phục màu trắng, xanh nhạt, vàng nhạt, hồng cho hài hòa. Việc lựa chọn màu sawcsconf phải lưu ý tới đặc điểm riêng (dấu ấn) của từng vùng miền.
Thiên Hòa – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 1998

Nếu có dịp theo chân những đoàn lữ hành đến các vùng sông nước thân quen của tỉnh Bến Tre người ta mới thấy rõ hơn những tiềm năng còn ẩn chứa trên ba dãy Cù Lao này. Thật vậy, chỉ với 2 USD du khách sẽ được đón tại một trạm tiếp nhận vừa được xây dựng và đưa vào sử dụng từ tháng 10/1997 tại Tiền Giang. Từ đây du khách sẽ vượt sông Tiền bằng du thuyền, sau đó đến các vệ tinh của công ty ở xã An Khánh, Cồn Phụng, Cồn Quy thuộc xã Tân Thạch là các vườn trái cây đủ loại, vườn nuôi ong, lò cất rượu, lò kẹo hay các làng nghề để thưởng thức các món ăn đặc sản và mua quà lưu niệm, mà đa số đều được sản xuất thủ công với nguyên liệu từ cây dừa. Một nét chấm phá về hoạt động du lịch sinh thái ở cửa ngõ Bến Tre như trên chưa thể lột tả hết những gì đang và sẽ diễn ra ở đây khi mà rừng chồi tự nhiên ở sân chim Ba Trì và những vuông vườn rợp xanh đang vẫy gọi, chào mời. Nhưng chỉ riêng điều này thôi cũng để báo cho người ta nhiều hứa hẹn thú vị so với những gì trước đây du khách trong và ngoài nước dường như cũng còn quá mơ hồ về một vùng đất cù lao. Nếu như từ bao lâu nay người dân Bến Tre đã quá quen thuộc với cụm từ “khó khăn do địa bàn của vị lãnh đạo ngành Du lịch Bến Tre hồi cuối năm nay, dù chỉ là một cuộc trao đổi tình cờ, đủ để người ta thấy và tự tin hơn vào sự phát triển đúng đắn của du lịch Bến Tre, khi ông nói “không thể đổ thừa do khó khăn về địa lý! Indonesia, Nhật Bản… với hàng ngàn hòn đảo ở mỗi quốc gia đó thì sao?”. Vâng, bằng với sức vóc của chính mình, Du lịch Bến Tre đã “ngộ” ra đã tỏ ra “biết người, biết ta” trong cái thế “tựa lưng núi” từ bao lâu nay đã kìm hãm không ít cho sự phát triển mọi mặt của kinh tế tỉnh Dừa. Một “mũi trinh sát” đã được tung vào Tiền Giang vào tháng 6 năm 1997 và trạm tiền tiêu đã được hình thành tại phường 6, Thành phố Mỹ Tho. Vượt sông Tìm một việc làm tưởng chừng như đơn giản không có gì khó khăn, nhưng phải mất một thời gian hơn 14 năm, kể từ ngày thành lập đến nay, Du lịch Bến Tre mới thực hiện được. Chính điều này đã tiêu biểu phần nào cho sự “ngộ ra” ấy. Hãy khoan nói đến du khách và những đoàn lữ hành khách Quốc tế.
Hồ Cỏ – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 1998

Trong “công nghiệp du lịch”, kinh doanh công nghệ giải trí, điểm du lịch được xem là một trong những lĩnh vực dịch vụ “ăn nên làm ra”. Điều đáng có thể được chứng minh qua loạt thành công từ những năm gần đây, đặcbiệt ở năm 1996 – 1997 qua các khu vui chơi giải trí ở TP. Hồ Chí Minh như Suối Tiên, Đầm Sen, Kỳ Hòa… Vào những dịp lễ lớn, như dịp Tết, lượng khách vào tham quan, vui chơi tại các nơi này luôn tăng vọt, đặt các công viên vào tình trạng quá tải. Nhận thấy, nắm bắt được một thị trường tiềm năng, đang khan hiếm về sản phẩm giải trí mang tính chất của công nghệ giải trí (Entertainment Industry) hiện đại, các nhà kinh doanh đã bắt tay vào cuộc. Năm nào vào dịp giáp Tết các điểm vui chơi cũng đều bận rộn, tấp nập để chuẩn bị nhiều chương trình nhằm phục vụ các “thượng đế”. Họ không e dè chi phí để đầu tư các sản phẩm – những đứa con tinh thần của du khách, với quy mộ lớn, gây nên ấn tượng, thu hút khách quan tâm.
Nếu như năm 1997 sự mở đường của công nghệ giải trí tại các khu vui chơi đã tạo nên sự thành công không ngờ đến với các nhà quản lý, mở đường cho lĩnh vực này phát triển những bước dài nhằm bắt kịp trình độ của khu vực. Và vào mùa Tết Nguyên Đán 1998 này, tốc độ xây dựng những loại hình công nghệ mới tại khu công viên cũng nhộn nhịp không kém, hầu như tất cả đều chuẩn bị cho một mùa bội thu về doanh số…
Trung Quốc: Tại phố Đông thuộc thành phố Thượng Hải, Trung Quốc vừa hoàn thành xây dựng tòa nhà Kim Mậu cao nhất nước và thứ ba thế giới, sau tòa nhà tại thủ đô Kuala Lumpur. Malaysia và toàn nhà tại Chicago ở Mỹ. Tòa nhà tại Thượng Hải được xây dựng trên diện tích 23 ngàn mét vuông mặt đất, diện tích kiến trúc là 293 ngàn mét vuông, có 3 tầng ngầm cùng 88 tầng trên mặt đất, cao 420,5 mét. Theo dự kiến, từ tầng 3 đến tầng 50 dùng làm văn phòng làm việc cho hơn 10 ngàn nhân viên; tầng 53 đến tầng 85 dùng làm khách sạn 5 sao, tầng 86 là một câu lạc bộ lớn, tầng 87 là nhà hàng ăn và giải khát, tầng 88 là nơi đón khách ngắm cảnh toàn thành phố. Các tầng dưới chung quanh toàn nhà là phòng họp, rạp chiếu phim, phòng chiêu đãi, cửa hàng và các trung tâm giải trí. Tầng ngầm thứ nhất là nhà hàng đặc sản, tầng ngầm thứ hai và thứ ba là nơi để 800 ô tô.
Hữu Vinh – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 1998

Mới hay, khi đất nước hòa bình, khi chính trị ổn định, có đường lối đúng, có thành tựu của công cuộc nền kinh tế mở cửa, du lịch nước ta cũng có thể tạo nên những bước tiến đáng kể. Ấy là chưa đầu tư gì nhiều, chưa giỏi giang bao nhiêu. 7000 tỷ đồng doanh thu toàn ngành du lịch năm 1997. 780 tỷ đồng nộp ngân sách từ du lịch. Mọi so sánh đều là khập khiễng. Nhưng cũng thử đối chiếu với những con số mới đây của những ngành quan trọng khác. Mười triệu tấn than sạch, mục tiêu phấn đấu hàng chục năm, năm nay đạt gần 13 triệu tấn, cũng là 2.947 tỷ đồng, 30 triệu tấn lương thực, mơ ước hơn hai chục năm nay, nay đã đạt, dân thừa lương thực, xuất được 3,7 triệu tấn gạo đứng thứ nhì thế giới, thu được trên 800 triệu USD. Cả ngành hải sản xuất khẩu một năm cũng có giá trị tương tự. Vậy mà, đón một triệu khách quốc tế, ta có thu xã hội 400 – 500 triệu USD. Đón 2 triệu khách quốc tế tương đương tổng giá trị kim ngạch xuất khẩu 3,7 triệu tấn gạo, hoặc tương đương giá trị xuất khẩu hải sản toàn quốc. Thật có lý khi nói, tuy lắm khó khăn nhưng đầu tư để đón thêm 1 triệu khách quốc tế có phần còn dễ hơn sản xuất và tìm thị trường xuất thêm 2 triệu tấn gạo.
Có lẽ chính vì thế mà Đảng ta đã coi “Phát triển du lịch là một hướng chiến lược quan trọng trong đường lối phát triển kinh tế xã hội của Đảng và Nhà nước” (chỉ thị 46 CT/ TW của Ban Bí thư Trung ương Đảng khóa VII). Đại hội Đảng lần thứ VIII đã nhấn mạnh “Phát triển nhanh du lịch… Từng bước đưa nước ta trở thành trung tâm du lịch, thương mại, dịch vụ có tầm cỡ trong khu vực”.
Vượt trên 4 nước, đứng vào hàng trung bình trong các vùng Đông Nam Á sau vài năm là kết quả đáng tự hào. Nhưng trở thành một trong những trung tâm có tầm cỡ là một thách thức lớn, một nhiệm vụ trọng đại, Singapore diện tích bằng đảo Phú Quốc, dân số ngang Hà Nội, đón một năm trên 7 triệu khách, thu 8 tỷ USD. Malaysia, Thái Lan, mỗi nước một năm cũng trên 7 triệu khách. Trung Quốc phấn đấu đến năm 2000 trở thành nước đón khách du lịch đông bậc nhất thế giới. Nhật Bản một năm 12 triệu khách vào, 17 triệu khách ra. Pháp một năm trên 60 triệu khách đến…
Ta đi sau, mới ở giai đoạn đầu phát triển. Ta có bước đi, cách làm và mục tiêu cụ thể, hiện thực của ta, nhưng chắc cũng không ngoài những nét chung đó.
Văn Khoa – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 1998

Tết năm 1997, Đầm Sen đã táo bạo, mở đường tiên phong đưa hai công nghệ giải trí hiện đại, mới mẻ về hệ thống xe điện Monorail và trò chơi vượt thác mạo hiểm và đầu tư cho khu du lịch của mình, với tổng số vốn đầu tư hơn 15 tỉ đồng (bằng tổng số vốn đầu tư cho Đầm Sen hơn 5 năm qua). Chính vì lẽ đó, nó đã góp phần khiến Đầm Sen chỉ trong 10 ngày Tết Đinh Sửu đã có hơn 900.000 lượt khách vào du xuân tại đây và đạt doanh thu hơn 17 tỉ đồng. Trong dịp Tết Mậu Dần, Ban giám đốc Công viên tiếp tục đưa nhiều hạng mục công trình khác vào khai thác với mong muốn đạt được 1 triệu lượt khách (trong 10 ngày Tết: từ mồng 1 – mồng 10) như: Hai nhà trưng bày thực vật quý hiếm là nhà xương rồng và vườn hoa ôn đới, có số vốn đầu tư trên 2 tỉ đồng phỏng theo mô hình của công viên Hantinton ở bang California (Mỹ). Tuy nhiên, trên hết vẫn là công trình Băng Đăng nghệ thuật khổng lồ chiếm một số vốn đầu tư cũng cao nhất, hơn 1 triệu USD, với khối kiến trúc lớn bằng đá được đông lạnh từ hàng ngàn tấn nước để tạo thành một quần thể cảnh quan độc đáo như: Vạn lý trường thành, Thiên đàn cầu niên, chợ Bến Thành, chùa Thiên Mụ, chùa Một Cột… Trong cái giá lạnh như một mùa Đông thực sự của châu u (-10 độ), chắc chắn sẽ tạo cảm giác mạnh cho du khách muốn nhìn ngắm nó. Ngoài ra Công ty Dịch vụ Du lịch Phú Thọ cũng chi thêm 1 tỷ đồng để đưa loại hình vui chơi: “Trò chơi kéo xe ngựa” nhập từ nước ngoài về, để khai thác trong dịp này. Nói tóm lại, so về tầm vóc quy mô lẫn vốn đổ vào, đầu tư cho Đầm Sen trong Tết Mậu Dần này cao gấp mấy lần so với cái Tết Đinh Sửu năm trước.
Chuyện tình hoa bướm
Tôi cùng bươm bướm tình xuân
Cỏ hoa trắng xóa một lần thênh thang
Từng mơ hóa bướm đầu hàng
Tôi bay từ Lão qua Trang chập chờn
Tôi từ độ gió nguồn cơn
Một con bướm nhỏ đủ vờn bao la
Giữa mình lại thấp thoáng ta
Đã ong còn bướm đã hoa con người
Đuổi theo bắt bướm chân trời
Tôi mong giữ lại cả thời tuổi thơ
Ép vào trang vở giấc mơ
Đã đâu hồn bướm còn xơ ruột ngài.
Bướm xưa là Chúc Anh Đài
Tình yêu bay vút ra ngoài mộ sâu
Một đời bắt bướm để đâu
Chợt nghe bướm đậu trên đầu phơ phơ
Hữu Vinh – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 1998

Ông Nguyễn Hữu Đông – giám đốc Công ty Du lịch Hương Giang – Huế

Đã từ lâu những người làm Du lịch và yêu Du lịch rất khao khát có một tờ tuần báo xứng đáng với tiềm năng, vị thế và tương lai phát triển của Ngành. Việc tờ báo Tuần Du lịch ra đời không chỉ đáp ứng lòng mong mỏi của nhiều  người mà chắc chắn nó sẽ góp phần không nhỏ vào việc thúc đẩy sự phát triển của ngành Du lịch nhà nước. Riêng cá nhân tôi: Tôi rất vui mừng vì từ nay ngành Du lịch Việt Nam đã có thêm một khuôn mặt mới cung cấp những thông tin cần thiết, bức tranh toàn cảnh về Du lịch Việt Nam đến với bạn đọc trong và ngoài nước.

Đọc tiếp Nói về du lịch ở huế

– Tôi có thể giúp được gì cho Ông (Bà)?
– Cảm ơn.
– Phải đấy thưa Ông (Bà)
– Xin chờ cho một lát
– Xin lỗi vì để Ông (Bà) phải đợi
– Rất lấy làm tiếc
– Xin thứ lỗi
– Chúng tôi hy vọng được phục vụ quý Ông (Bà) lần sau
Khi giao tiếp phục vụ khách du lịch là người Nhật tại văn phòng không được gọi điện thoại vì lý do cá nhân. Luôn giữ bàn làm việc và khu vực xung quanh sạch sẽ gọn gàng ngăn nắp, không cười to, mải mê trò chuyện với ai đó hoặc gây ra những tiếng ồn không cần thiết. Khách đến phải chủ động chào đón khách, không biểu thị cách chào quá thân mật.
Với tư cách là hướng dẫn viên cho khách du lịch là người Nhật Bản chúng ta cần thể hiện tốt những nhiệm vụ sau đây:
1. Chào đoán khách một cách lịch sự theo phong cách Nhật Bản trong tư thế trang nghiêm, cúi lưng thấp, cười tươi với câu nói xin chào mừng quý vị đến với đất nước chúng tôi. Chúng tôi hân hạnh được đón tiếp quý vị và chuyến bay của quý vị thế nào? Ngay sau sự chào đón phải giúp đỡ khách mang vác hành lý nặng.
2. Mặc đồng phục đã được giặt ủi của và đeo biển hiệu trên ngực với vẻ mặt vui vẻ dễ gần.
3. Khi tiếp xúc cần nhìn thẳng vào mắt khách, đừng bao giờ tránh cái nhìn của họ. Kiểm tra họ và tên, khách và khách sạn nơi đã đăng ký đặt chỗ, giải thích cho khách thật cặn kẽ rõ ràng, dễ nghe khi trao cho họ vé khứ hồi, thẻ khởi hành v.v…
4. Với khách Nhật hộ chiếu là văn bản chính thức là công dân nước Nhật do đó văn bản quan trọng này chỉ có họ được giữ nó. Vì vậy hướng dẫn viên chỉ được phép cầm giữ hộ chiếu của khách trong trường hợp: Xin visa cho khách vì các nhà cung cấp dịch vụ yêu cầu phải có hộ chiếu là tài liệu cần thiết trong việc xảy ra các sự cố, tai nạn v.v…
Du lịch cổ phần hóa
Đó là chương trình vừa được trung tâm lữ hành quốc tế (Công ty Khách sạn Du lịch Đại Dương – Hải Dương) đưa vào khai thác, nhằm nâng cao kiến thức cổ phần hóa cho các nhà doanh nghiệp kết hợp tham quan, du lịch tại đặc khu kinh tế mở Quảng Châu – Thâm Quyến (Trung Quốc).
Chương trình 9 ngày 8 đêm, giá trọn gói 420 USD/ người (áp dụng cho đoàn 15 người trở lên). Chuyến đầu tiên lên đường vào ngày 12 – 12 – 1998.
Nguyễn Mạnh – Du lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm 1998