Hội An mùa lưới dầm

Sông nước Cẩm Nam thanh bình ngoài hương vị ngọt ngào của chè bắp, âm thanh vỡ giòn của bánh tráng đập, còn có bóng dáng những chiếc ghe mùa lưới dầm đi bắt cua ghẹ. Cơ hội cho khách không nhiều, bởi lẽ mùa lưới dầm chỉ kéo dài trong mỗi tháng 8 âm lịch, gặp năm có lũ lụt là coi như mất trắng!
Mỗi tấm lưới có bề ngang nửa cánh tay khoảng là 40 cm, bề dài là 100 sải tay là 150 mét, được nối với nhau bằng những cái chông. Một mép lưới có dính những mẩu chi, mép kia đính các phao nhỏ bằng xốp. Khi được thả xuống sông, mép lưới có tên là lưới dầm, chuyên dùng cho việc đánh bắt cua ghẹ. Khi loài thủy tộc bò ngang ngày ngao du sát đáy sông, bước giang hồ của các chú sẽ bị các mắt lưới rộng 2 lóng tay là 4 cm giữ lại. Càng vùng vẫy, các chú càng bị thít chặt. Cứ mỗi 2 tiếng đồng hồ người ta lại chèo ghe ra kéo lưới lên để gỡ các chú cho vào khoang. Gỡ cua ghẹ ra khỏi lưới cũng phải có nghề, bởi sơ hở một chút là dễ bị cặp càng bén ngót của chúng cửa đứt tay như chơi. Lần ấy có hai khách du lịch người nước ngoài nhờ anh Phạm Thắng, một ngư dân Cẩm Nam, dạy cho họ cách bắt ghẹ để quay phim. Có người loay hoay bài thực hành mãi đến 20 phút mà vẫn chưa kéo được mấy cái càng loe ngoe ra khói lưới. Chỉ những ngày tối trời ghẹ mới cho thịt ngon. Tràng càng sáng, thịt ghẹ càng xốp mềm, có vị nhàn nhạt. So với ghẹ trống, ghe mái tuy nhỏ nhưng lại cho thịt ngon hơn. Thỉnh thoảng ngư dân cũng may mắn bắt được cua gạch nước lợ. Một kỷ nghe mua tại chỗ giá chỉ là 10 nghìn đồng, trong khi đó một ký cua gạch giá chót cũng bán được cỡ 100 nghìn đồng! Ngoài hương vị độc đáo được pha trộn từ mặn chát của biển khơi với ngọt nồng của phù sa sông nước, cua ghẹ nước lợ còn làm hài lòng khách sành ăn bởi vẻ mộc mạc nguyên sơ do cuộc sống nước yên bình mang lại. Sau khi dạo một vòng quanh Hội An, khách có thể về Cẩm Nam thưởng thức bánh tráng đập ở các quán nhoài mình ra ngoài mặt nước, xem ngư dân chèo ghe kéo lưới bắt cua ghẹ trên sông. Giữa làn không khí trong lành từ lòng sông theo gió ùa lên cùng với bóng dáng những lũy tre xanh dập dềnh trên sông nước, hồn quê từ trong máu thịt lại bật lên khúc tự tình ngàn đời của dân tộc. Gọi một ghe ghé vào bên quán hỏi mau mớ cua ghẹ, chỉ mười phút sau là khách có thể thưởng thức đặc sản quê hương bốc khói thơm phức trên bàn! Nhờ còn tươi rói, lại được luộc chi với chút nước mà thịt cua ghẹ săn chắc, khi chấm qua chanh muối tiêu, hương vị đất nước để lại một ấn tượng khó thế phải mở trong lòng khách.
Văn Thành Lê -Du Lịch – Tổng cục du lịch – Bộ VH-TT-DL – Hà Nội – Năm (3(55))1999.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai.